LA NOSTRA STORIA
CUCINA TIPICA,
COME INSEGNA LA TRADIZIONE
Si tratta di un locale storico, le cui gesta che hanno inizio durante la grande guerra, quando gli sfollati dalla città risalivano le pendici dei Ronchi di Brescia in cerca di un rifugio al sicuro dai bombardamenti;
i residenti prestavano loro aiuto offrendo cibo umile quanto genuino, a base di primizie del proprio orto e delle carni dei propri animali da cortile, accompagnato dal nettare dei vitigni locali.
Con la fine della guerra i Ronchi tornavano a fare da cornice alle gite fuori porta dei bresciani, godendo di splendido panorama e di aria fresca. Apriva così il primo “licinsì“, un antenato dell’agriturismo, nel quale ci si incontrava in un ambiente familiare e rustico, nel quale gustare la buona cucina e svagarsi tra una “ciaccola” e una partita a carte.
Da qui il nome della Briscola, la trattoria che, a distanza di più di mezzo secolo, propone agli avventori una cucina tipicissima,
che dal tagliere di salumi fino alle crostate di frutta,
passando per i ravioli al burro versato e la grande grigliata di carne,
ripercorre la più tipica gastronomia della nostra città
e del monte che la domina.
A proposito, la cantina propone diverse etichette italiane,
ma non possiamo non consigliarvi il vino dei Ronchi,
prodotto a poche centinaia di metri dalla Briscola.
